奶粉中的五种核苷酸，对宝宝肠道及肝脏这么重要
婴幼儿奶粉有很多营养素很重要,被提炼为产品卖点,作为销售的话术,但往往有人会问得很详细,比如水解蛋白是怎么个水解法,湿法工艺是个什么工艺,五种核苷酸又包含哪五种等,虽然了解得细不一定都需要给顾客说,但掌握到了总能解决不时之需,本文聚焦于五种核苷酸这一营养素予以详细说明。
五种核苷酸为CMP（胞嘧啶核苷酸）、UMP（尿嘧啶核苷酸）、AMP（腺嘌呤核苷酸）、GMP（鸟嘌呤核苷酸）、IMP（次黄嘌呤核苷酸）。每种核苷酸有其独有的作用，就像一个成功的部门需要不同的成员组合，优势互补一样，宝宝自己的抵抗力形成也需要五种不同核苷酸的共同作用。
一、五种核苷酸在婴幼儿奶粉中的作用
1、营养作用
以前普通奶粉中大多数不含核苷酸，婴儿饮用奶粉常会有先天性过敏症和过敏反应，而且对抗感染能力也较弱，主要原因是奶粉中缺少核苷酸。人乳是婴幼儿**的营养品，人乳中含有大量的核苷酸，因此人们根据人乳中的营养成分去制造婴幼儿的营养品。在乳代品中添加外源核苷酸（nt），对婴儿特别是新生儿维持机体免疫系统功能、促进肠道成熟、肝脏的生长发育和代谢及脂质代谢等方面都发挥重要作用。
2、机体免疫
许多研究者认为核苷酸是维持机体正常免疫功能的必须营养成分，可以增强婴儿的机体免疫力和抗感染能力。美国儿科专家pickering等人曾对311名婴儿进行了长达一年的临床对比研究，结果显示用添加了与母乳等量核苷酸（72毫克/升）的奶粉喂养的婴儿，对e型流感疫苗表现出更高的抗体免疫反应，与母乳喂养的婴儿一样，比未添加核苷酸的代乳品喂养的婴儿具有更强的免疫能力。
cuver等观察母乳喂养、添加核苷酸和未添加核苷酸配方乳3组新生儿的免疫功能发现：在出生两个月后母乳喂养和添加核苷酸组婴儿的nk细胞活性显著高于未添加核苷酸组；在出生四个月时母乳喂养和添加核苷酸组婴儿的nk细胞活性和il-2的生成保持恒定，且高于未添加核苷酸组。lang等发现，添加核苷酸组婴儿的hib抗体和白喉抗体浓度明显高于未添加组，添加核苷酸的婴儿配方乳能增强对b型h流感和白喉体液抗体应答，而喂养母乳则可提高对口服脊髓灰质炎病毒(opv)的抗体应答。
3、肠道影响
核苷酸对肠道营养有着重要的作用，能够促进肠道细胞的生长、发育和修复。leleiko ns等发现，饮食核苷酸在婴儿营养和肠道成熟上有重要作用，影响肠道粘膜的发育和改善其修复功能。bamess用添加核苷酸的配方乳喂养的婴儿，其粪便中双歧杆菌群占优势，和母乳喂养婴儿的粪便相似，而未添加核苷酸的配方乳喂养的婴儿，粪便菌群以肠道杆菌为主，这说明核苷酸能够刺激体内的双歧杆菌群的生长。
核苷酸还能减少婴儿腹泻的发生率。brnser等人对小于六个月的婴儿进行临床研究，一组婴儿用牛奶配方食品喂养，另一组则在同样的食品中添加与人奶相同的水平的核苷酸，研究结果表明，两组婴儿中各有31.1%及45.0%的婴儿没有发生任何的腹泻状况，且添加核苷酸组的婴儿发生腹泻的天数也更少。
4、肝脏影响
人体主动再合成核苷酸主要是在肝脏中进行，核苷酸的再合成需要大量的能量，补救途径是将核苷酸碎片或外源性核苷酸形成新的核苷酸，这样就需要较少的能量。虽然肝脏有从头合成核苷酸的能力，但是机体一旦存在免疫应激，导致t淋巴细胞激活、增殖，就会引起核苷酸合成迅速增加，参与能量代谢和合成核苷酸的前提物质需要量也相应增加，况且补充外源性核苷酸比从头合成途径所需的能量节省，所以补充外源性核苷酸是相当必要的。
5、促进代谢
axelsson等研究证实，使用人乳及核酸添加组婴儿的血浆甘油三脂高于未添加组，表明外源核苷酸可能对新生儿的脂蛋白是有作用的。研究表明饮食中添加核苷酸能促进新生儿，尤其是早产儿脂蛋白的合成或分泌。
二、安全问题
核苷酸在人乳中本身就存在，美国、日本、欧洲的权威机构已接受在乳代品中添加核苷酸是安全的观点。早在1965年，日本就在婴儿奶粉中添加核苷酸，西班牙自1983年，美国自1989年也开始推荐使用。中国大约90年代开始，国外某品牌进口中开始含有核苷酸。
1991年欧共体对婴幼儿食品中核苷酸的添加水平规定了上限：每420kj食品中CMP2.5mg，UMP1.75mg，AMP1.5mg，GMP0.5mg，IMP1.0mg。2005年中国卫生部15号公布推荐，核苷酸在婴幼儿配方粉中的添加量为0.2－0.58g/kg(以核苷酸总量计)。 另外,美国专利介绍了液体牛奶中添加核苷酸的使用量,每100ml中CMP0.15mg，UMP0.44mg，AMP0.17mg，GMP0.19mg，IMP0.06mg。
我国也有添加核酸或核苷酸的高能牛奶，易被人体吸收，可以促进血液循环，改善脑机能，促进新陈代谢，抗疲劳，抗辐射，增强体制，提高免疫力等作用。